Amandorlato Rosso Passito Igt Montecariano

72,00 iva inc.

Venduto da: GluGlu Wine
Sold By: Vinoveritas

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Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso offre una avvolgente complessità di profumi di amarena, marasca e frutta secca con finale di spezie, cacao e mandorla. In bocca presenta grande struttura e eleganza, note di cioccolato si fondono a erbe aromatiche. Suadente il gioco dolce secco con finale armonico di mandorla.

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VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO

Vendemmia: a settembre esclusivamente a mano. I grappoli sono sele- zionati in base alle migliori condizioni da un punto di vista tecnologico, sanitario e morfologico.

Appassimento: la surmaturazione delle uve avviene in appositi fruttai a temperatura e umidità controllata per 4 mesi.

Fermentazione: l’uva, verso febbraio, è diraspata e caricata intera per rispettare l’integrità della buccia. Si fermenta in apposite vasche di accia- io inox con follature continue e prolungate ossigenando il mosto tramite delastage a temperatura controllata 8°-25° C per 60 gg.

Maturazione: in legno con tecnica batonnage di 36 mesi. Affinamento: 12 mesi in bottiglia.

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