Dal colore chiaro e brillante, dai riflessi luminosi con striature dorate, ha un profumo intenso di crosta di pane appena tolto dal forno e di erbe di campo essiccate al sole. In bocca è pieno suadente con sentori di frutta matura, di caffè, di mandorla.
Le note di mandorla e di cacao si mescolano progressivamente ai fiori bianchi ed ai fiori secchi. I sentori classici di frutti maturi completano l’insieme e vi appongono il sigillo di una maturità compiuta.
Ottenuto dalla prima ed unica spremitura soffice, la lenta e prolungata rifermentazione in bottiglia per 120 mesi ha esaltato l’unicità di questa annata.